キャリカク小山駅

今日はスリランカカレーの日

スリランカとの貿易業を営み、スパイスや雑貨などの輸入事業を手がける株式会社アクティブインターナショナルが、記念日を通してスリランカカレーの認知度を高め、国としてのスリランカにも興味を持ってもらい、交流を深めることを目的に制定した。

スリランカカレーは多くのスパイスを用いて作られる。
辛味のスパイスの他に、スリランカ特有の木の実である酸味のあるゴラカを乾燥させ、燻製させたものや、カラピンチャ(カレーリーフ)・ランぺなどのハーブなどのスパイスからなる。その中のトゥナパハはよくスリランカカレー作りで使用されている。
トゥナパハは主に3つの基本スパイスと5つの応用スパイスをミックスしたミックススパイスで、語源はシンハラ語の「トゥナ」「パハ」の二つの言葉を組み合わせたものである。
トゥナは3を意味し、パハは5を意味することから3月5日が記念日となった。

スリランカは海洋国であるため、新鮮な魚介類のカレーが多い。調味料にモルディブフィッシュと呼ばれる鰹節が使用される。魚以外にはダールや未熟なパラミツ、野菜、ココナッツ、ゆで卵、鶏肉、豚肉、牛肉、エビ、カニ、イカなども使用される。
また、小麦粉を使用せず、バターやヨーグルトなどの乳製品や油もほぼ使わず作られる。

この日には、キャンペーンに参加しているスリランカ料理店にて、スペシャルメニューの提供や割引サービスなどが実施される。