キャリカク大垣オフィス

こんにちは、N川です👋

今回は、ずっと気になっていた「自家製ネギ油」作りに挑戦してみました！ これがもう、控えめに言って「旨味の爆弾」💥🔥

実際に作ってみて分かった、手軽に美味しく仕上げるコツと、それを使った絶品チャーハンの感想をレポートします📝

■ 今回の「N川流」アレンジ✨

基本のレシピをベースに、より手軽さとパンチを加えるために少しアレンジしました👍

• 油は「米油」をチョイス🌾 さらっとしていてクセがないので、ネギの香りがより引き立ちます。
• ショウガ・ニンニクは「チューブ」でOK🧄 刻む手間を省きましたが、全く問題なし！十分すぎるほど良い香りが立ちました😊
• 唐辛子（輪切り）をプラス🌶️ 市販のカット済み唐辛子を追加して、ピリッとしたアクセントを。

■ 作る時のポイント：冷却と保存❄️

加熱が終わった油は、容器ごと一度水に浸けて急冷するのがコツ！ こうすることで香りが飛びにくくなります💨

保存は、冷めた後にネギや唐辛子もまるごとペットボトルに入れて冷蔵庫へ🍾 これで2週間ほどは持つそうです。ストックしておけば、いつでも「あの味」が楽しめますね😋

■ 実食！チャーシューチャーハン🍚

この魔法のオイルを使って、さっそく「チャーシューチャーハン」を作ってみました。

一口食べた瞬間、ネギの香ばしさと具材の旨味がブワッと口の中に広がります！🤤✨ 市販の油で炒めるのとは、コクの深さが全く違いますね。お店の味に一気に近づいた気がします💪

■ 次回への期待🍜

このネギ油、チャーハンだけじゃなくラーメンのトッピングにも絶対合うはず！🤩 次回は醤油ラーメンにひと回しして、自家製ネギ醤油ラーメンを楽しんでみようと思います。

皆さんも、余ったネギの青い部分があったらぜひ試してみてください。 料理のクオリティが爆上がりしますよ！🚀

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