キャリカク一宮駅前

こんにちは。キャリカク一宮駅前の利用者Y.A です。

私はお酒が好きで夕飯後に晩酌を楽しんでおります🍺

お酒のおつまみといえば味の濃い食べ物ですよね🍢

そんなお酒の為の料理のコースが会席料理です🍽️

同じ読み方で懐石料理もありますよね😖

これってどう違うの？と思っていた時期があったので詳しく説明していきたいと思います👩‍🏫

一言でいってしまうと、

会席料理は「お酒を美味しく味わうためのもの」

懐石料理は「抹茶を美味しく味わうためのもの」

会席料理は、人と人が会う席で提供されるお酒と一緒に楽しむ宴会料理です🎉

懐石料理は、茶会で濃茶をいただく前に出される簡素な料理のことです🍵

会席料理は献立に細かいルールはなく、華やかな見た目の料理で品数も多く、まさにハレの日の料理になります☀️

お酒の席の料理なのでご飯と汁物は最後に出されます🔚

懐石料理には茶道の心である「わび・さび」を料理で表現しており「旬の食材を使う」「素材の持ち味を活かす」「心配りをもってもてなす」という三大原則があります🔺

ご飯と汁物は最初に提供されます▶️

抹茶をいただく前に空腹をしのぐための料理なので、量は控えめで味も薄めです🤏

懐石料理の由来は、修行中の僧が空腹や寒さをしのぐために「温めた石を懐（ふところ）に抱いた」ことです🪨

つまり、懐石は「空腹をしのいで身体を温める程度の質素な食事」を指し、千利休がその精神を茶道に取り入れて懐石料理を確立したと言われています🍵

ただ、現代の懐石料理は「茶会のための食事」という認識は薄くなっているようです💦

懐石料理は時代の流れと共に「お酒を楽しむための食事」に変わってきています🍶

そのため、茶会でいただく食事は「茶懐石」、料亭でいただく食事は「懐石料理」と呼んで区別することも多いようです💔

懐石料理と会席料理の違いは、少し曖昧になってきているということです❤️‍🩹

ちなみに、より手軽に懐石料理を楽しみたい方は「松花堂（しょうかどう）弁当」がおすすめです🍱

松花堂弁当は懐石料理をもとに作られているので、いろいろな料理を少しずつ楽しむことができます💮

興味のある方はお花見のおともにいかがでしょうか🌸

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