キャリカク小山駅

今日は伊達のあんぽ柿の日

「あんぽ柿」は渋柿を硫黄で燻蒸した後に乾燥させてつくられる干し柿でドライフルーツの一種。
燻蒸により守られる鮮やかなオレンジ色とゼリーのようなトロっとした食感、豊かな甘さとジューシーさが特徴で、福島県の冬を代表する特産品。生産量日本一を誇っている。

最盛期である冬の期間で、燻蒸製法の確率・普及に携わった人が13人、発祥の地の福島県伊達市梁川町五十沢のいさ(13)から12月、1月、2月の13日の三日間を記念日とした。
福島県伊達市で「あんぽ柿」の出荷が始まってから2023年で100年となることを記念し、さらに多くの人にその美味しさを味わってもらうことが目的に2023年に認定・登録された。

福島県独特の風土、昼夜の激しい寒暖差が下記の甘みを凝縮させ美しい橙色に仕上げる。旬の時期は11～2月となっており、あんぽ柿を生産する農家では降雪する冬期であっても農閑期とはならず、長期保存が可能で値崩れしにくく貴重な安定収入となっている。

あんぽ柿の独特な製法は大正時代に開発された。その背景には、日本の生糸市場の衰退がある。幕末から明治期の福島盆地一帯は全国有数の養蚕地帯であり、五十沢の農家も養蚕で潤い、小規模ながら製紙工場などの施設もあった。
しかし、生糸相場は変動の幅が大きいという問題があり、大正期にはいい手生糸市場の斜陽化の兆しが見え始めた。そこで五十沢の有力者たちは養蚕に代わる新しい農産物の模索を始め、あんぽ柿が誕生した。