キャリカク勝川駅オフィス

こんにちは！夏になると無性に食べたくなる野菜、きゅうり。シャキシャキの歯ざわりとひんやりした食感がたまりませんよね。今回は、そんな「夏の王様」的な存在、きゅうりの魅力と、冷たくておいしいアレンジレシピを紹介します！

きゅうりって、実は栄養がすごい？

「きゅうりって水ばっかりで栄養ないんじゃないの？」と侮ってはいけません。たしかに約95％は水分ですが、その分、体を内側から冷やしてくれる夏野菜の代表格。さらに…

• カリウム：体内の余分な塩分を排出してくれて、むくみ防止に。
  
• ビタミンC：抗酸化作用で美肌をサポート。
  
• 食物繊維：少量ながら、整腸作用も。
  
• シリカ（ケイ素）：コラーゲンの生成を助けてくれるミネラル。髪や爪、肌の健康に関わっています。
  

つまり、暑い季節にぴったりの「体にやさしい冷却パートナー」なんです！

アレンジレシピ①：ごま油香る、たたききゅうりのピリ辛冷菜

【材料】

• きゅうり 2本
  
• ごま油 大さじ1
  
• 醤油 小さじ2
  
• 酢 小さじ1
  
• 鷹の爪（輪切り） 少々
  
• 白ごま 少々
  
• 塩 適量
  

【作り方】

1. きゅうりはヘタを取ってラップに包み、めん棒などで軽くたたいて割る。
   
2. 一口大に手でちぎり、塩をふって5分ほど置いてから水気を切る。
   
3. 調味料と混ぜて冷蔵庫で10分以上冷やす。
   
4. 食べる直前に白ごまをふって完成！
   

ほどよい辛味とごま油の香ばしさが食欲をそそります！おつまみにもぴったり。

アレンジレシピ②：ヨーグルト×きゅうりの爽やかサラダ（ライタ風）

【材料】

• きゅうり 1本（みじん切り）
  
• プレーンヨーグルト 100g
  
• 塩 少々
  
• クミンパウダー 少々（なくてもOK）
  
• ミントの葉（飾り用）

【作り方】

1. きゅうりは細かく刻み、軽く塩をふって10分ほど置き、水気をしぼる。
   
2. ヨーグルトにきゅうりを加えて混ぜ、クミンをひとふり。
   
3. 冷やしてお皿に盛り、ミントを飾れば完成！
   

インド料理の「ライタ」というサラダをアレンジした一品。カレーと一緒に食べるのもおすすめです！