キャリカク大垣オフィス

お疲れ様です、N川です🍱

前回の「鶏皮レシピ」を読んでくださった皆さま、 ありがとうございます。

鶏皮をカリカリに焼いていると、フライパンにたっぷり **「透明な脂」**が出てきますよね。

以前の私は「後片付けが大変そう…」と すぐに拭き取って捨ててしまっていました。

ですが、実はこれ、 中華料理店などでも重宝される旨みの塊 **「鶏油（チーユ）」**なんです。✨

このオイルを少し加えるだけで、 いつもの副菜が驚くほど風味豊かに仕上がります。

本日は、私が日常的に取り入れている **「鶏油の活用法」**を3つ、ご紹介しますね。

1. 香り豊かな「無限もやし＆ピーマン」🫑

いつもの炒め物の油を、この鶏油に変えてみてください。

• 作り方： 鶏油を熱したフライパンで野菜をサッと炒め、鶏ガラと塩胡椒でシンプルに味付け。
• ポイント： 野菜の表面が鶏の旨みでコーティングされ、まるでお店のような奥深い味わいになります。🥢

2. 冷めても美味しい「理想の卵焼き」🥚

お弁当の定番である卵焼きにも、ぜひ。

• 作り方： 卵液に小さじ1杯ほどの鶏油を混ぜてから焼きます。
• ポイント： 鶏の出汁が効いたようなコクが加わり、時間が経ってもパサつかず、しっとりとした食感が続きます。✨

3. 週末のご褒美に「鶏油かけTKG」🍚

少し贅沢をしたい日の、特別な食べ方です。

• 作り方： 炊きたてのご飯に、醤油、卵、そして鶏油をひと回し。
• ポイント： 醤油の角が取れて、驚くほどまろやかに。一口ごとに、素材の旨みがじんわりと広がります。🙏

💡 N川流、丁寧な保存のコツ

すぐにお料理に使わない時は、 小さな耐熱容器に移して冷蔵庫で保管しています。❄️

• 保存方法： 冷蔵すると白く固まりますが、スプーンですくってそのままフライパンへ入れれば大丈夫です。
• 保存期間： 美味しく使い切るために、1週間ほどを目安にしてくださいね。

鶏むね肉というひとつの食材から、 ✅ メインのおかず ✅ 夜のご褒美レシピ ✅ 万能な調味料

この3つを余すことなく使い切る。 そんな「循環」のあるキッチンは、 とても心地よいものです。🌱

捨てればゴミになってしまいますが、 活かせば食卓を彩る立役者になってくれます。

皆さんもぜひ、 **「黄金のオイル」**の魔法を試してみませんか？

皆さんの感想も、そっと教えていただけたら嬉しいです。🍱✨

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

　●キャリカク大垣オフィス　
　〒503-0901　岐阜県大垣市高屋町３丁目５　大喜ビル３階　
　TEL：　0584-84-9551
　FAX：　0584-84-9552

キャリカクHP：https://kyarikaku.jp/office/ogaki/

X（旧Twitter）：https://x.com/carikaku_ogaki

Instagram：https://www.instagram.com/ogaki_carikaku/

Googleマップ：https://maps.app.goo.gl/SwEssrEHQ8z8TaHb8

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～