キャリカク小田原オフィス

みなさん、こんにちは！キャリカク小田原オフィスです。

突然ですが、みなさんは普段どんなコーヒーを飲んでいますか？私はほぼ毎日近所のコンビニコーヒーですw美味しいですよね☕️

仕事の合間の気分転換や、お休みの日のリラックスタイムにコーヒーを楽しむ方は多いのではないでしょうか。

街中を見渡すと、世界的に有名な大手カフェチェーンや、緑の看板で知られる大手清涼飲料メーカー（お〜いお茶でおなじみの会社ですね！）と提携しているカフェなど、日常の至るところで本格的なコーヒーが味わえる時代になりました。

そんな私たちの生活にすっかり定着しているのが、イタリア発祥のコーヒー「エスプレッソ」です。

最近では、自宅やオフィスでマシンに専用カプセルを入れるだけで、手軽に本格的なエスプレッソが楽しめるようになりました。しかし、「普段何気なく飲んでいるけれど、エスプレッソってドリップコーヒーと何が違うの？」と疑問に思う方もいらっしゃるかもしれません。

そこで今回は、エスプレッソの基礎知識からドリップコーヒーとの違い、そして知るともっと楽しくなる豊富なアレンジ方法までをわかりやすくご紹介します！

そもそもドリップコーヒーとエスプレッソは何が違うの？

同じコーヒー豆から作られるドリップコーヒーとエスプレッソですが、その違いは「豆の焙煎・挽き方」と「抽出方法」にあります。

1. 豆の煎り方（焙煎）と挽き方の違い

・ドリップコーヒー： 浅煎り〜深煎りまで幅広く使われ、粉の粗さは「粗挽き〜細挽き」が一般的です。

・エスプレッソ： 主に「深煎り」の豆を使い、粉は粉末に近いほどの「極細挽き」にします。

コーヒー豆は浅煎りだと酸味が強く、深煎りになると苦味が強く出る特徴があります。

よく「某有名カフェのコーヒーはちょっと苦すぎる」と感じる人がいるのは、日本人が昔から親しんできた中挽き・中煎りのドリップコーヒーではなく、エスプレッソをベースにした深煎り豆を主体に使っているからです（深煎りのガツンとした苦味やコクも、ハマるととても美味しいですよね！）。

2. 抽出方法の違い

• ドリップコーヒー： フィルターに入れた粉にお湯を注ぎ、お湯の重み（自然落下）でじっくり抽出します。
• エスプレッソマシン： 「タンピング」と呼ばれる作業で専用の金属フィルターに粉をぎゅっと押し固め、高い圧力をかけて一気にお湯を通します。
• マキネッタ（直火式）： コンロの上に乗せて使う家庭用の小さな抽出器具です。下部に入れた水を沸騰させ、その蒸気圧で抽出します。

本場イタリアの家庭には必ずと言っていいほどマキネッタがあり、有名メーカーのキャラクターから「髭おじさん」、あるいは製品名から「モカマシン」という愛称で親しまれています。マキネッタで淹れたエスプレッソそのものを「モカ」と呼ぶこともあります。

3. エスプレッソの象徴「クレマ」とは？

エスプレッソを淹れたとき、表面にできる細かい黄金色の泡を「クレマ」と呼びます。このクレマはコーヒー豆の旨味や香りがぎゅっと凝縮されたもので、高い圧力をかけて抽出するエスプレッソマシンならではの特徴です。直火式のマキネッタはマシンほど高圧がかからないため、基本的にこのクレマは出ません。

本場は砂糖を入れる？エスプレッソのおいしい飲み方＆アレンジ10選

「エスプレッソ＝苦くて飲むのが大変」というイメージをお持ちの方もいるかもしれません。しかし本場イタリアでは、エスプレッソにお砂糖をたっぷり溶かし、甘みと濃厚なコクを楽しんだ後に、カップの底に残った甘い砂糖をスプーンですくって食べるのが一般的な楽しみ方です。

さらに、エスプレッソはミルクやシロップと合わせることで、さまざまな美味しいドリンクに変化します。代表的な10個のアレンジをご紹介します！

1. カフェ・アメリカーノエスプレッソをお湯で割ったもの。アメリカ人が浅煎りのすっきりしたコーヒー（アメリカンコーヒー）を好み、エスプレッソをお湯で薄めて飲んでいたことからこの名前がついたと言われています。
2. カフェ・マキアートエスプレッソに少量のフォームミルクを加えたもの。イタリア語でマキアートは「染み（しみ）」を意味し、エスプレッソの表面にミルクの白い染みができることから名付けられました。
3. カフェ・ラテエスプレッソに温かいスチームミルクを注いだもの。「カフェ・オ・レ」と混同されやすいですが、カフェ・オ・レは「ドリップコーヒー＋温めた牛乳」、カフェ・ラテは「エスプレッソ＋スチームミルク」という違いがあります。
4. カフェ・コンパナエスプレッソの上に泡立てた生クリームを乗せた贅沢な一杯。（ドリップコーヒーに生クリームを乗せるものは「ウィンナー・コーヒー」と呼ばれます）
5. カフェ・コン・レチェエスプレッソに温かい牛乳を多めに注いだ、スペインで広く親しまれているスタイルです。
6. カフェ・ボンボンエスプレッソと練乳（コンデンスミルク）を合わせた甘いドリンク。グラスの中で層になる見た目もとてもきれいです。
7. カフェ・ブレベエスプレッソに温めた「ブレベミルク（牛乳と生クリームを1:1で混ぜたもの）」を注ぎ、仕上げにフォームミルクを足した濃密でリッチな味わいのドリンクです。
8. フラット・ホワイトエスプレッソにきめ細やかなスチームミルクを合わせたもの。カフェラテよりもエスプレッソの風味がしっかりと感じられるのが特徴です。
9. カフェモカエスプレッソにチョコレートシロップとスチームミルクを混ぜ、上にフォームミルクを乗せたデザート感覚で楽しめるコーヒーです。
10. カフェ・コン・イエロスペイン独特のアイスコーヒースタイル。お砂糖を溶かした温かいエスプレッソを、氷が入ったグラスへ一気に注いで冷やして飲みます。

ちょっと豆知識：ミルクの違い

・スチームミルク： 蒸気で温められた液体状の温かい牛乳

・フォームミルク： 蒸気で細かく泡立てられた、ふわふわのミルク泡

このように、一口に「エスプレッソ」と言っても抽出方法やアレンジ次第でさまざまな味わいを楽しめます。お気に入りの飲み方を見つけて、ほっと一息つく時間にしてみてはいかがでしょうか？

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