キャリカク勝川駅オフィス

「ゴボウとレンコンで冬の美味しい食卓を♪」

こんにちは！キャリカク勝川オフィス、Bです！
冬の食卓に欠かせない食材といえば、ゴボウとレンコン！どちらも根菜で、冬が旬の今が一番美味しい時期です。今日はそんなゴボウとレンコンの魅力と、簡単に作れる美味しいレシピをご紹介します♪

ゴボウの魅力：地中からのパワーフード！

ゴボウといえば、独特の風味とシャキシャキした食感が特徴ですよね。実は、ゴボウには食物繊維がたっぷり含まれていて、お腹の調子を整えてくれる優れもの。腸内環境を整えるのにピッタリな食材です！

さらに、ポリフェノールも豊富に含まれているので、抗酸化作用が期待できるとか。食べると体が喜ぶ野菜ですね。

レンコンの魅力：ホクホク＆シャキシャキの二刀流！

レンコンは、独特の穴が開いた形が可愛いですよね。食べるとホクホクした部分とシャキシャキした部分が楽しめるのが魅力。煮ても焼いても美味しく、どんな料理にも合う万能選手です。

ビタミンCや食物繊維が豊富で、風邪予防や美容にも◎。レンコンの穴は「先を見通す」ことに繋がると言われていて、縁起の良い食材としても知られています。

簡単レシピ：ゴボウとレンコンのきんぴら

ゴボウとレンコンが主役のきんぴらは、定番の家庭料理！作り置きしておけば、お弁当にも便利です。

【材料（2人分）】

• ゴボウ：1本
• レンコン：1節
• ごま油：大さじ1
• 醤油：大さじ1
• みりん：大さじ1
• 酒：大さじ1
• 砂糖：小さじ1
• 白ごま：適量

【作り方】

1. ゴボウはささがきにして水にさらし、アクを抜く。レンコンは薄切りにして同じく水にさらす。
2. フライパンにごま油を熱し、ゴボウとレンコンを炒める。
3. ゴボウとレンコンがしんなりしてきたら、醤油、みりん、酒、砂糖を加えて炒め合わせる。
4. 水分が飛んだら火を止め、白ごまをふりかけて完成！

甘辛い味付けでご飯が進む一品。冷めても美味しいので、作り置きにもおすすめです。

アレンジレシピ：レンコンチップス

レンコンを薄切りにして揚げるだけの簡単スナック！軽い塩味でお酒のおつまみにもなります。

【材料】

• レンコン：1節
• 塩：少々
• 揚げ油：適量

【作り方】

1. レンコンを薄切りにして水にさらし、しっかり水気を拭き取る。
2. フライパンに油を熱し、レンコンを揚げる。
3. カリッとしたら取り出し、塩をふって完成！
   

まとめ：ゴボウとレンコンで冬を乗り切ろう！

ゴボウとレンコンは、冬が旬の栄養満点な野菜。和食からスナックまで幅広く楽しめるので、日々の食卓に取り入れてみてくださいね。きんぴらやチップスなど、手軽に作れるレシピもぜひ試してみてください！

それではまた次回、冬にピッタリな食材のお話をお楽しみに～♪