キャリカク前橋駅前オフィス

おはこんばんは～！！14回目のきゃりんだよ～～！

今回も私が身近なライフハック術をご紹介していきますね！！

明人言えば食欲の秋！今日は私がおすすめの秋茄子の食べ方をご紹介しますよ～🙃😁🙃

おうちビストロ風「秋茄子とトマトのジューシーチーズ焼き」

和風の味付けにちょっと飽きてきたら、絶対コレ！ トマトの爽やかな酸味と、とろ〜り濃厚なチーズのコクが、秋茄子の持つ極上の甘みをこれでもかっていうほど引き立ててくれます。見た目も華やかで、食卓が一気におしゃれなビストロ風になりますよ。

【材料の目安】

• 秋茄子：2本

• トマト：1個（ミートソースやピザソースで代用しても濃厚で美味しい！）

• ピザ用チーズ：ひとつかみ（好きなだけ！）

• オリーブオイル：大さじ2程度

【詳しい作り方】

1. 茄子とトマトをカットする 茄子は1cmくらいの厚さの輪切りにします。秋茄子は皮が柔らかいので、剥かずにそのままで大丈夫！トマトも同じように1cm厚さのスライスにカットしておきます。

2. フライパンでじっくり焼く フライパンにオリーブオイルを少し多めに引いて熱し、茄子を並べます。秋茄子にオイルをしっかり吸わせるように、両面に綺麗な焼き色がつくまでじっくり育てるのが最大のコツ！これで中がトロットロになります。

3. 耐熱皿に美しく並べる グラタン皿などの耐熱皿に、焼いた茄子とスライストマトを交互に少し重ねるようにして並べます。この赤と紫のコントラストが、ブログ映え・SNS映え間違いなしの美しさ！

4. チーズをのせてトースターへ！ 上からピザ用チーズを、下の具材が見えなくなるくらい贅沢にたっぷり乗せます。あとはオーブントースター（または200℃のオーブン）で、チーズに美味しそうなキツネ色の焦げ目がつくまで5〜7分ほど焼けば完成です！

★ここがポイント！ あらかじめフライパンでじっくり焼いた茄子が、トースターの中でトマトから溢れ出るジューシーな果汁と、とろけたチーズの旨味をスポンジのようにグングン吸い込みます。お箸を入れた瞬間、ジュワッと美味しさが弾けますよ！

きゃりんの一言

焼き立てをハフハフしながら一口食べたら、もうお口の中が幸せ大渋滞！ トロットロに甘〜くなった秋茄子に、トマトの酸味と濃厚なチーズがこれでもかってくらい絡み合って、まさに絶品……！ お箸が本っ当に止まらなくなっちゃうから、みんなもぜひ作ってみてね！😍🥰💕

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