そうめんとは

そうめん（素麺・索麺）は、小麦粉・塩・食塩などを原料とする麺の一種です。

そうめんの日本での発祥の地は、奈良県桜井市と言われています。奈良時代に唐から伝来した唐菓子の索餅（さくべい）を、そうめんの原型とする説が有力です。

そうめんとひやむぎの違い

ひやむぎは、そうめんと同じく小麦粉や塩を原料とする乾麺です。そうめんとひやむぎは、麺の太さにより区別されます。

日本農林規格（JAS規格）では、

そうめん→麺の直径が1.3mm未満に成形したもの

ひやむぎ→麺の直径1.3mm～1.7mmに成型したもの

※同じく小麦粉を原料とするうどんは、長径を1.7mm〜3.8mmに成形した麺です。

そうめんの主な効能(食べる時の注意点)

そうめんには、健康を保つための嬉しい栄養素が含まれています。

• エネルギー補給
•  主成分の「糖質」は、体を動かすための大切なエネルギーです。消化時間が約2時間と短く、胃腸に負担をかけません。
• 抗酸化作用
• 「セレン」という成分が含まれます。体内のサビを防ぎ、老化や病気を予防する効果が期待できます。
• 貧血予防
•  「モリブデン」という成分が含まれます。これは鉄分の働きを助けて貧血を予防する効果があります。 
• 注意点そうめんだけを食べると、栄養不足になって夏バテの原因になることがあります。
• 糖質が多いため食べ過ぎに注意
• 血糖値が上がりやすく、食べ過ぎるとカロリーオーバーになりやすい。
• たんぱく質・食物繊維が不足しやすい
• 素麺だけでは栄養が偏るため、おかずや具材を組み合わせるのがおすすめ。
• 塩分に注意
• めんつゆは塩分が多いことがあるため、つけ過ぎや飲み干しには注意。

おまけ　そうめんアレンジ3選

①台湾風あえそうめん

気が付けば夢中で食べちゃうおいしさ！にらや削り節など、香りやうまみ満点の具を添えて。卵をくずしてよく混ぜながらどうぞ！
『台湾風あえそうめん』のレシピはこちら

②冷かけ白だしそうめん

しょうがとねぎの香り、わかめの食感が楽しい、涼しげでヘルシーなメニューです。ミネラル豊富なわかめが栄養を補ってくれます。調味料は白だしだけなのに上品な味わいに。火を使わないのも楽チンですレシピを見る

③梅キムトマト麵

真っ赤なたれにやみつき必至！梅、キムチ、トマト。口の中がうまみいっぱいになる組み合わせ。そうめんとよーく混ぜて召し上がれ。
『梅キムトマト麺』のレシピはこちら

※ただゆでただけのそうめんも、つけ汁を変えれば毎日飽きずに食べられる！　味も見た目も違う4種類の絶品つゆも、ぜひ試してみて。

＞＞つけ汁アレンジのレシピはこちら

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