イタリア紳士のベッロ達(ハンサム)はこう飲む！本場のエスプレッソの粋な飲み方をご紹介

2026年02月13日／小田原

あのスターなカフェやおーいお茶の会社と提携しているカフェで私たちの身近になったイタリアのコーヒーがあります。そう、エスプレッソ！　今ではマシンやマキネッタと呼ばれる専用の機械を使わなくてもカプセルに入った物をマシンに入れて飲む事が出来るようになりました。そもそもエスプレッソって何？　という方に豆の種類と、アレンジ方法をご紹介します

〇ドリップコーヒーとの違い
豆はドリップコーヒーと同じものです。煎り方や挽き方に違いがあります。
ドリップコーヒー：粗挽き～細挽きで浅煎り～深煎り
エスプレッソ：極細挽きで主に深煎りのものを使っています

　味わいも違います。浅煎りは酸味が強く深煎りになると苦みが強く出ます
　よくスターな所のコーヒーは美味しくないと言われるのは日本人が好む中挽きではなくエスプレッソ主体の深煎りが苦く煎りすぎと感じてしまう人がいるからです。（私は深煎りと浅煎りが好きです）
　
　ドリップコーヒーがお湯で抽出するのに対し、エスプレッソはマシンを使うときはタンピングと呼ばれる部品で粉を押し付けて固め、加圧して抽出します。マキネッタではタンピングはせずに下にお水を入れてそれで抽出します。

　エスプレッソで特徴的なのはあの泡「クレマ」です。これはエスプレッソマシンでいれた時に出る泡なので、マキネッタでは出ません。加圧具合が違います。マキネッタとは何かというとコンロで使うエスプレッソマシンです。本場イタリアは有名な会社のキャラクターになぞらえてひげ長おじさんと呼んでいます。もしくはそこの商品からモカマシンと呼ばれています。マキネッタで淹れたエスプレッソもモカと呼ぶこともあるそうです

〇エスプレッソの美味ししい飲み方
　
エスプレッソは基本的にお砂糖を入れて飲みます。他にも色々なアレンジがあるのでご紹介します
カフェ・アメリカーノ：エスプレッソをお湯で割ったもの。アメリカ人が浅煎りを好んでいたのを薄めていたと勘違いしたことからこの名前がついたとか。
カフェ・マキアート：エスプレッソに少量のフォームミルクを加えたもの。イタリアでマキアートは「染み」を意味します
カフェ・ラ・テ：カフェオレと混同されがちですが、カフェオレはドリップコーヒーとスチームミルクであり、こちらはエスプレッソにスチームミルクです。
カフェ・コンパナ：エスプレッソに泡立てた生クリームを乗せたものです。ウィンナーコーヒーはドリップコーヒーです。
カフェ・コン・レチェ：エスプレッソに暖かいミルクを多めに注いだものです。
カフェ・ボンボン：エスプレッソに練乳を混ぜた物です
カフェ・ブラベ：エスプレッソに温めたブラベミルク（生クリームと牛乳を混ぜたもの）にフォームミルクを足したもの
フラット・ホワイト：エスプレッソにスチームミルクを混ぜたもの
カフェモカ：エスプレッソにチョコシロップとスチームミルクを混ぜてフォームミルクを乗せたもの
カフェ・コン・イエロ：スペインの独特の飲み方のアイスコーヒーです。氷の入ったグラスとは別に温かいエスプレッソが入ったカップがあり、それにお砂糖を混ぜて氷の入ったグラスに一気に注ぐものです。
　スチームミルクは蒸気で温められた牛乳です。フォームミルクはスチームミルクを泡立てたあのふわふわのミルクです