キャリカク小田原オフィス

　最近またグッと気温が下がってきましたね。この時期は寒さや乾燥に加え、年末に向けて忙しくなるため、体調を崩してしまう方が多くなります。特に冬は免疫力が低下しやすく、風邪やインフルエンザ、さらにはコロナも気になる季節です。だからこそ「食事からあいっかり栄養をとること」が、毎日の体調管理にとても重要になってきますね。

そんな冬にこそ積極的に食べていただきたいおすすめの冬野菜は「にんじん」です。

にんじんにはβカロテンが豊富に含まれていて、これは体のなかでビタミンAに変わります。ビタミンAは粘膜や皮膚を健やかに保つためには欠かせない栄養素で、ウイルスが体に侵入しないようにバリア機能を高めてくれる頼もしい存在なんです。また、疲れがたまりがちな時期の「回復力」を助けてくれるのも嬉しいポイントですね！

そしてもう一つ大事なのが、”βカロテンは油と一緒に摂ると吸収率がぐんと上がる”ということです。そこで今回紹介するのが、沖縄の家庭料理としてもおなじみの”にんじんしりしり”です。シンプルなのに栄養の吸収率がとてもよく、パパっと作れるのにしっかり体に良い、一石二鳥の冬の救世主レシピです。

にんじんしりしりの作り方

【材料（２人前）】

にんじん　2本

卵　　　　１個

ごま油　　大さじ1

酒　　　　小さじ2

醤油　　　小さじ2

砂糖　　　小さじ2

顆粒出汁　小さじ1/2

【作り方】

1.にんじんを細めの千切りにします

2.熱したフライパンにごま油をひき、1で千切りにしたにんじんを中火で炒めます

3.にんじんがしんなりしてきたら、醤油、砂糖、顆粒出汁を加えます。

4.全体に味がなじんだら、溶いた卵を回し入れて卵に火が通るまで炒めたら完成です。

にんじんの自然な甘みと卵のまろやかさが相性抜群で、ご飯のおかずにもなるしお弁当にもぴったりです。お好みでツナなど入れてみてもおいしいですよ✨

　年末に向けて忙しくなる今こそ、まずは自分の体をしっかり整えることが大切ですね。キャリカク小田原オフィスでも、利用者の方々の体調の変化に寄り添うことはもちろん、スタッフの体調管理も大事にしています。感染症対策としてアルコール消毒液や空気清浄機の設置なども行っています。安心して気軽に見学に来てください。

旬の野菜、果物を食べるメリットなども紹介してます。ぜひ見に来てください。https://www.instagram.com/p/DSJPaQ3kkyg/?hl=ja