キャリカク浅草橋オフィス

こんにちは！キャリカク浅草橋利用者のMです！

私はお菓子が好きで、特にマカロンに目がありません。

マカロンといえば種類も豊富で丸い形がかわいいですよね！

外はサクサク、中身はねっとりとしたガナッシュがおいしいマカロンですが、

起源をご存じでしょうか？

今日はマカロンの起源をご紹介したいと思います。

現代のマカロンはマカロン・パリジャンといい、2枚の生地にガナッシュやクリームを詰めたスタイルは、ごく最近パリで誕生したものです。

マカロンといえばフランス菓子のイメージが強いと思いますが、実はイタリアが発祥の地であるといわれフランスに伝わったのは16世紀頃らしいです。

イタリアにははちみつとアーモンドと卵白で作られた「マッケローネ」と言われるお菓子があり、それが起源ではないかと言われています。

「マッケローネ」はパスタの「マカロニ」と同じ言葉で、「繊細な生地」という意味があるらしいです。マッケローネは現代のマカロンとは違い、歯ごたえのあるクッキーのようなお菓子だったそうです。

実はマカロンには他の説もあり、イタリア北西部にあるピエモンテ州の伝統菓子「ビスコッティ・アマレッティ」が発祥ではないかというものです。アーモンドパウダー、砂糖、卵白、風味付けのリキュールで作るメレンゲ菓子でこちらはなんと起源が古代ローマまでさかのぼると言われているみたいです！

調べれば調べるほど奥が深いマカロン。皆さんも是非食べてみてください！

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