キャリカク甲府駅前

旬のサンマは、特に美味しいものが多い秋の味覚の中でも一番美味しいと思います！

今回は、サンマの魅力や美味しい食べ方、選び方などをご紹介します！

そもそもなぜ秋にサンマが美味しいの？

サンマは、夏から秋にかけて北の海から南下してきます。この時期のサンマは、越冬に備えてたっぷりと栄養を蓄えているため、脂の乗りが最高！ 特に、9月から10月にかけてが旬のピークと言われています。

サンマは、ダツ目サンマ科に属する魚で、細長い体型が特徴です。背中は青黒色、腹部は銀白色をしており、光を反射して輝きます。栄養、鮮度、味などについては下記の通りです。

• 栄養満点: サンマには、タンパク質、DHA・EPAなどの必須脂肪酸、ビタミンD、ビタミンB12などが豊富に含まれています。
• 鮮度が命: サンマは鮮度が落ちやすい魚なので、できるだけ新鮮なものを選びましょう。
• 旬の味: 秋のサンマは、他の時期に比べて脂の乗りが格段に違います。

サンマの美味しい食べ方

サンマは、焼いて食べるのが定番ですが、他にも様々な食べ方があります。

• 塩焼き: サンマ本来の旨味を味わうなら、やっぱり塩焼き！ 焼きたてに大根おろしと醤油を添えて。
• 刺身: 新鮮なサンマは、刺身で食べるのもおすすめです。とろけるような味わいが楽しめます。
• 蒲焼き: 甘辛いタレで蒲焼きにすれば、ご飯が進む一品に。
• 炊き込みご飯: サンマを炊き込みご飯にすると、風味豊かな味わいが楽しめます。
• その他: さんまのなめろう、さんまの竜田揚げなど、様々な調理法があります。

僕のおすすめの食べ方：サンマの塩焼き

1. サンマは、軽く塩を振って30分ほど置きます。
2. グリルまたはフライパンで、皮がパリッとなるまで焼きます。
3. 大根おろしと醤油を添えて、熱々を召し上がれ！

ポイント：焼く前に、サンマの表面に切り込みを入れると、火の通りが均一になります。

秋の味覚、サンマについてご紹介しました。やっぱり秋といえばサンマだなあと改めて思いました！

今年の秋は、美味しいサンマをたくさん食べて、心も体も満たされましょう！