キャリカク古川駅オフィス

利用者Sです。

料理、お菓子作りが趣味です。

何を作ったか思い出しながら書いています。

鶏むね肉のオーブン焼き

鶏むね肉を一口大に削ぎ切りして、砂糖と醤油で下味をつける。
そのあと片栗粉をまぶして、オーブンで200度・20分焼くだけ。

鶏むね肉はどうしてもパサつきがちだけど、衣をつけることでしっとり仕上がる。
味付けはあえて薄めにして、ポン酢やタルタルソースで味変できるようにしています。

ディアマンクッキー

いつも作っているクッキー。

普段は粉糖の代わりに白砂糖を使っていたけど、
今回はちゃんと粉糖を使ったら甘さが控えめでちょうどよかった。

表面に塗るのも、いつもは卵白だけど、水で代用。
ただ、生地がバターたっぷりなので水を弾いてしまい、少し手こずった。

八朔のジャム

レシピを調べると「苦みを消す方法」ばかり出てくるけど、
今回はあえて苦みを活かす方向で自己流に。

皮は3回ゆでこぼし、白い綿の部分は半分だけ残す。
綿から苦みが出るので、全部使うと強すぎるが、半分ならちょうどいいバランスになった。

実の部分はすべて使い、皮と種は使わない。

春巻きの皮でアップルパイ

りんごをもらったので作ってみた。

パイ生地の代わりに春巻きの皮を使い、
フィリングは砂糖とシナモンでシンプルに。

揚げるのは面倒なので、油をしっかり塗って
オーブンで220度・15分焼成。

ちゃんとサクッと仕上がって美味しかった。
簡単だったので、今度は普通の春巻きにも挑戦してみたい。

オーブン料理多いですね。

焼いてる間、他のことが出来るので楽です。