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チョコレートケーキ好き、必見⁉ザッハトルテのすべて

チョコレートケーキが好きで、特別なケーキを食べたいと思っているそこのあなた！

どうせなら、伝統的で甘いチョコレートケーキを食べませんか？

甘いチョコレートケーキが好きなら、満足間違いなしのケーキがありますよ。

それはズバリ、オーストリアウィーン発祥の「ザッハトルテ」です。

この記事では、そんなザッハトルテについて詳しく紹介していきます。

とにかく甘いケーキが食べたい方は、ぜひ読んでみてください。

目次

ザッハトルテとは

ザッハトルテの歴史

ザッハトルテの定義

ザッハトルテとチョコレートケーキの違い

ザッハトルテは、オーストリアの伝統あるケーキ！

ザッハトルテとは

ザッハトルテとは、オーストリアのウィーン発祥の濃厚なチョコレートケーキです。

ザッハトルテは、チョコレートフォンダンでコーティングされています。

生み出された当時チョコレートケーキは存在しましたが、コーティングされたものは斬新でした。

18世紀にフランツ・ザッハーという人が、後に宰相となった人からの依頼で生み出します。

名前の由来は、ザッハーとドイツ語でケーキを意味するトルテから名付けられました。

ザッハーの息子が1876年にホテルザッハーを開業し、現代でも名物商品になっています。

ザッハーの妻アンナの商才で繁盛していましたが、彼女の死後財政難になりました。

ザッハトルテのレシピなどを有名ケーキ店に売りましたが、レシピがそのお店以外にも知れ渡ってしまいます。

結果的に、ザッハーの息子とケーキ店の経営者の死後、7年にもわたって裁判することになりました。

ザッハトルテの歴史

ザッハトルテの原型となるものが出来たのは、18世紀オーストリアのウィーンです。

後にオーストリア宰相となったクレメンス・メッテルニヒが、主催した宴会でゲストをもてなすためにお抱えのシェフに新しいデザートを作るように指示しました。

お抱えシェフが病気で倒れてしまったため、見習い研修期間2年で16歳だったフランツ・ザッハーがザッハトルテの原型を生み出します。

ザッハトルテのレシピは最初は門外不出とされていましたが、ホテルザッハーが財政難になったため資金援助の対価として、王室御用達のケーキ店に販売権とともに流失しました。

その後ホテルザッハーは裁判を起こし、7年も争うことになります。

最終的にホテルザッハーのザッハトルテを「オリジナル」として、ケーキ店のものを「ケーキ店の」ザッハトルテとして販売することで決着しました。

ザッハトルテの定義

ザッハトルテには、普通のチョコレートケーキには使わない材料があります。

まずアプリコットジャムは、ケーキの中に挟むことが多いです。

オリジナルは生地の中と表面に、ケーキ店は表面だけにアプリコットジャムを使います。

それをチョコレートでコーティングするのは、ザッハトルテ最大の特徴です。

ケーキの土台はスポンジ生地ではなく、チョコレートを含んだバター生地となっています。

チョコレートフォンダンでコーティングすることによって、シャリシャリした食感を楽しめますよ。

味はビターではなく、甘みの強いチョコレートの風味を味わえます。

砂糖なしのホイップクリームが添えてあることが多く、他のチョコケーキにはない特徴です。

ネット上にいくつかザッハトルテのレシピが掲載されていて、違いを見るのに最適ですよ。

ザッハトルテとチョコレートケーキの違い

ザッハトルテは、ウィーン発祥の伝統菓子で、世界三大チョコレートケーキの1つです。

チョコレートケーキは総称で、ザッハトルテはその中の1つとなっています。

チョコレートケーキは、チョコレートかココアパウダーを使ったケーキのこと。

ザッハトルテはアプリコットジャムを使い、バターケーキを土台にします。

チョコレートフォンダンでコーティングするので、シャリシャリ食感が味わえますよ。

チョコレートケーキは柔らかな食感のものが多いですが、ザッハトルテはずっしりしています。

チョコレートケーキは作り方がバリエーション豊かで、ザッハトルテは決まっていますよ。

ザッハトルテは伝統的製法で作られるので、定義がはっきりしているのも特徴です。

チョコレートケーキに比べて甘いので、無糖のホイップクリームを添えて食べます。

ザッハトルテは、オーストリアの伝統あるケーキ！

ザッハトルテについて、歴史から違いまで詳しく紹介してきました。

ザッハトルテの名前は知っていても、詳しく知らない方も多かったでしょう。

ザッハトルテは、オーストリアの伝統あるケーキです。

日本でも販売しているところは数多くあり、Amazonなどでも買うことが出来ます。

気になる方は、あなたに合ったザッハトルテを探してみてください。

それでは、よいティータイムを！