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暑い今の時期においしいアイスクリーム。そんなアイスはいくつかの種類に分けられることを知っていますか？
アイスの種類は、含まれる乳固形分、乳脂肪分の量によって分かれています。
乳固形分とは、乳製品のうち水分を除いた成分、乳脂肪分とは、乳固形分に含まれる脂肪のことを指します。
アイスは次の4つに分けられます。
・アイスクリーム
乳固形分が１５％以上、うち乳脂肪分が８％以上
最も濃厚で、ミルクの風味が豊かに感じられる
・アイスミルク
乳固形分が１０％以上、うち乳脂肪分が３％以上
牛乳と同程度の乳成分
・ラクトアイス
乳固形分が３％以上、乳脂肪分の基準はない
冷たくあっさりとした風味
・氷菓
乳固形分が３％未満
アイスキャンディーやかき氷など
この種類の違いはアイスのパッケージに書かれているので、食べるときに見てみてはどうでしょうか？
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